美しい東京ラーメンだった。

もともと恵比寿で「恵比寿ラーメン」として屋台で始まる。人気を博して店舗化する。
ラーメンブームで全国区の知名度のお店になった。

その後いろいろあり恵比寿のお店は手放し、マスターは「元祖恵比寿ラーメン」という屋号で六本木に移転する。そして、その後、浅草へ。

注文を受けてから、チャーシューをきる。湯切りも、盛り付けも美しかった。
いつも謙虚で丁寧な姿が印象的だった。

写真の通り、メンマはデフォルトでたっぷりのメンマがのる。

食べられないのが本当に残念である。