老舗の居酒屋や居心地の良いカフェをまわって、サードプレイス度が高いお店の特徴がみえてきたので、まとめておこう。

• お客さんの客層の多様性がある、年代の偏りがない
• 常連さんが多いお店でも、閉鎖的な雰囲気がない
• おなじみの人がいる、いつもいる人がいる
• 店員さんがお客さんを名前で呼ぶ
• 長いカウンター席があり、そこに座ると、みんなが平等な立場になる
• ゆっくり、安い値段で過ごせる
• お客さんが平等な関係
• 店員さんが黒子に徹して、抑制のある接客をしている
• 接客姿勢が謙虚、長くやっているお店なのに、奢ったところがない。